プログラム 寺田奈央の「宮崎が一番!」2018年8月

寺田奈央の「宮崎が一番!」

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2018/08/27 へべす

今日は日向市の特産「へべす」を紹介しました\(^ω^)/

夏の酢みかんへべすは

「すだち」より玉が大きく、

「かぼす」より香りが優しく、

「ゆず」より皮が薄く

たっぷり果汁がとれるということで重宝されています(๑´ڡ`๑)
 

なぜヘベスというなまえかといいますと、
江戸時代末期、現在の宮崎県日向市で、

長曽我部 平兵衛という人物が

山中に自生する香り高い柑橘の木を発見し

栽培を始めたことに由来しているそうです\(^ω^)/

へべすのの特徴は、

まず非常にビタミンCが豊富なことです!

ビタミンCは直接細胞内の酸化還元現象を活性化し

同時に細胞内の呼吸作用の調整も行います(`・ω・´)

さらに、タンパク質を合成する必須アミノ酸9種類のうち8種類が含まれていて、

健康づくり体力づくりには欠かせない食品なんですよ(๑´ڡ`๑)

 

早穫りして品質を損なわないよう、

6~7月はハウス栽培で

8~10月は露地栽培と

リレー出荷を行っているので

旬なへべすが私たちの手に届いているです☆

 

ここでへべすを使ったレシピを紹介!

「トマトとえびの冷製へべすカッペリーニ」2人分

ボウルに1㌢角にカットしたトマト2個と茹でえび4匹・バジルを入れて

しぼったへべす1個・おろしニンニク・はちみつ角小さじ1

オリーブオイル大さじ2を入れて

塩・ブラックペッパーで味つけし、冷蔵庫で30分ほど冷やしておきます(๑´ڡ`๑)

カッペリーニパスタを茹でて氷水でキンキンに冷やし、水気を絞ったら

冷やしておいたソースに入れてパスタを良くかき混ぜ、

お皿に盛りつけたら完成でーす\(^ω^)/

 

ご家庭でもお料理や香り付けにぜひへべすを取り入れてくださいね

(๑´ڡ`๑)

 

2018/08/20 緑竹

さて、皆さんは「緑竹(りょくちく)」ってご存知ですか。

夏から秋にかけて収穫できる筍

 

春にとれる竹筍と比べ、

緑色のつるんとした皮に覆われており、

エグみがほとんどなく甘みがありサクサクした食感で、

アク抜きせずに食べられます。

湯がけば簡単に皮が剥け、そのままでも食べられる。

低カロリーで栄養価が高く、身が詰まっていることから

「タケノコの王様」と呼ばれる。

 

この緑竹(りょくちく)が宮崎県でも生産されているというのを知っていましたか?

生産者も13名ほどという、まだまだ知られていない珍しい作物。

生産量が少なく、一部市場でしか流通していない高級食材イメージですが、

宮崎緑竹会女性部では、生産はもちろん、

おいしい食べ方を研究し、多くの人に食べてもらえるように

日持ちのする水煮加工に取り組んでいる。

 

緑竹(りょくちく)のおいしい食べ方と保存方法

頭の方に斜めに包丁を入れ、縦2つに切って皮をむき

15分ほど茹でて冷水に20分ほどさらす。

ふた付きの容器に緑竹(りょくちく)が全部浸かるくらいに水を入れて

冷蔵庫で保管もできます。時度々期水をかえると日持ちします。

 

風味を堪能するなら皮のついたまま、縦ふたつ割にしてオーブンレンジで5分間焼く姿焼きや、塩で食べる揚げたての天ぷらがおすすめ。

生の緑竹にワサビ醤油や練り梅を付けたり、レモンを搾って塩で食べる刺身も格別。

他にも筍ステーキ、串焼き、煮物、炊き込みご飯など色んな調理方法で楽しめる。

 

さくっとした食感でほんのり甘く生でも食べられる今が旬の緑竹(りょくちく)。

見かけた際にはぜひ召し上がって見てくださいね。

 

2018/08/12 羅針盤

さて、本日11日はみなさん何の日かご存知ですか?│´ω`)ノ

今日は山に親しむ機会を得て、山の恩恵に感謝する

「山の日」なんです☆(´ゝ∀・`)

このお盆休みを利用して、山や川、海にお出かけしている方も

多いのではないでしょうか?(*´ω`)o

そこでぴったりなスポットを今日は紹介しまーす!!

 

宮崎市加江田にある「羅針盤」*。:゚+(人*´∀`)+゚:。*゚

こちらでは川沿いでBBQを楽しむことができるんです!

ウッドハウスでできた施設に受付、厨房、更衣室などが完備されていて、

施設の裏手には、木で出来たハウスツリーがあるんですよ!!(´∀`艸)♡

私が行ったときは先約の方がいらっしゃって、

ハウスツリーで過ごす事ができなかったんですが、(´;Д;`)

もう一回リベンジしてあそこでBBQしたい!( `ω´)と思わせるほど

冒険心と遊び心をくすぐるおしゃれなハウスツリーでした♡

 

あとは、屋根つきのBBQテーブルが川沿いに並んでいて、

炭火セットや食器も準備されていますサイコウヽ(o’∀`o)ノヤーン

なので利用するときは、自分たちが食べたいものや飲み物を持って行くだけ!

BBQはもちろんですが、

私は厨房をお借りしてそうめんを茹でて

夏の醍醐味をダブルで満喫してきましたd(*´▽`*)b ベリーグッチョ♪

 

そして羅針盤に来たからには川遊びもぜひしてください!

ロープとタイヤをつないだターザン式のアトラクションや

いかだにサーフィンボードなどが置かれていて、

川遊びを楽しめるような工夫がされていますd(〃v〃)ダネ♪

今は夏休みなので、ご家族連れや部活動の栄養会などで

利用されている方がいらっしゃって

子供たちは川遊びに夢中になっていましたよd(´∀`*)ネッ!

 

私もひと泳ぎしては食べて、休憩しては飲んでを繰り返し

自然の中で気の合う仲間たちと

リフレッシュした時間を過ごすことができました~(●´∀`人´∀`●)

まだまだ続く夏休み、まだ夏らしいことしてないなって方は

ぜひ「羅針盤」で自然の中のBBQしてみてくださいね(●´∀`)

 
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